Costillas de cerdo al horno super tiernas
Las costillas de cerdo son un corte de carne popular y versátil que se puede preparar de diversas maneras. Con su textura jugosa y un sabor intenso, las costillas de cerdo son una elección perfecta para una comida familiar o una reunión con amigos.
Consejos para elegir las mejores costillas:
- Busca costillas con una buena cantidad de carne y grasa marmoleada.
- Elige costillas frescas de color rojo brillante.
- Pregunta al carnicero por el corte de costilla que mejor se adapte a tu forma de cocinarla preferida.
Formas de cocinar las costillas:
- Horno: Una opción clásica para obtener costillas tiernas y jugosas. Se pueden cocinar a fuego lento durante varias horas o a fuego alto para un resultado más caramelizado.
- Parrilla: Ideal para un sabor ahumado y una textura crujiente.
- Sartén: Una opción rápida y práctica para costillas individuales.
Adobos y salsas:
- Experimenta con diferentes sabores utilizando diferentes especias en polvo o salsas a base de barbacoa, miel, mostaza o tomate.
- Para un toque extra, puedes agregar especias como pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo o comino.
Acompañamientos:
- Las costillas combinan a la perfección con patatas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
Consejos para un horneado perfecto:
- Asegúrate de precalentar tu horno o parrilla antes de cocinar las costillas.
- Usa un termómetro de carne para verificar que las costillas estén completamente hechas antes de servirlas.
- Deja reposar las costillas durante unos minutos antes de cortarlas para que los jugos se redistribuyan.
Recetas populares:
- Costillas al horno con salsa barbacoa
- Costillas a la parrilla con salsa de miel y mostaza
- Costillas estofadas con patatas y verduras
Las costillas de cerdo son un plato delicioso y versátil que puede conquistar a cualquier paladar. Experimenta con diferentes recetas y técnicas de cocinado para encontrar tu favorita y deleitar a tus invitados con un festín que nunca olvidarán.
Receta
Ingredientes:
🐷 2u costillas de cerdo
🌶️ 1u cda. de pimentón dulce
🧄 1u cda. de ajo en polvo
🍃 1u cda. de hierbas provenzales
🫚 1u cda. de jengibre
🍷 500ml vino blanco o rancio
💧 300ml agua
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal y pimienta
Para la salsa:
🍶 Jugos de la cocción
🍊 Zumo de naranja
🍯 Miel
🌽 Maicena
Cómo se hacen las costillas al horno:
1️⃣ En una bandeja de horno pon las costillas y salpimienta por ambos lados.
2️⃣ Seguidamente en un bol añade las especias y el aceite de oliva virgen extra, mezcla bien.
3️⃣ Añade el mix de especias a las costillas y que empape.
4️⃣ Lleva las costillas al horno 1 hora a 180 grados.
5️⃣ Pasado el tiempo, retira las costillas del horno y añade vino blanco y agua.
6️⃣ Es el momento de tapar la bandeja con papel de aluminio y llevar al horno de nuevo, esta vez 1 hora más a 150 grados.
7️⃣ Pasado el tiempo, apaga el horno y deja las costillas dentro hasta que se enfríe del todo.
Para la salsa:
1️⃣ En una olla, cuela los jugos de la cocción.
2️⃣ Seguidamente añade el jugo de naranja y la miel.
3️⃣ Lleva la olla al fuego y deja reducir los jugos 5 minutos a fuego lento.
4️⃣ En un bol añade la maicena con un poco de agua para diluir y añade la mezcla a la olla para espesar la salsa.
5️⃣ Emplata la costilla, ponle la salsa por encima y a disfrutar de este platazo 🤤
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